제주 연동 맛집 ‘쇠심줄(スジ)’ — 한우 육회비빔밥·스지 도가니탕 잘하는 신상 한식당

제주시 연동 한옥 스타일 한식당 ‘쇠심줄’ 입구 전경. 흰 담장과 전통 기와지붕, 나무 대문이 어우러진 조용한 분위기의 외관.

제주 연동에 새롭게 문을 연 스지·도가니탕 전문점 **‘쇠심줄(スジ)’**을 다녀왔어요.
지인과의 약속으로 찾게 되었는데, 오픈한 지 얼마 되지 않았음에도 이미 연동에서 조용히 입소문이 나고 있는 곳이더라고요.

흰 담장과 나무 대문이 어우러진 한옥 스타일 외관이 눈에 띄고,
초성 형태로 디자인된 ‘쇠심줄’ 간판이 직관적이면서도 독특해서 처음 보는 사람도 자연스럽게 발걸음을 멈추게 되는 곳이에요.

👉 매장 정보(네이버 지도)
https://naver.me/FoI2p1Fs
연동 중심가와 가까워 접근성도 좋아요.

네이버지도

 

 

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🥣 쇠심줄(스지)은 어떤 음식일까?

매장 내부 안내판에서도 볼 수 있지만,
쇠심줄은 단백질·섬유질·콜라겐이 풍부한 소의 힘줄로 오래 끓이면 쫄깃한 식감과 고소함이 살아나는 부위예요.

✔ 원기 회복
✔ 관절·피부 건강에 도움
✔ 쌀쌀한 계절에 어울리는 따뜻한 보양식

그래서 도가니탕이나 스지탕은 남녀노소 부담 없이 즐길 수 있는 메뉴죠.

쇠심줄(스지)의 효능과 보양식 특징을 설명한 쇠심줄 안내판. 소 힘줄의 콜라겐과 영양 설명이 함께 적힌 내부 인테리어.

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🍽 우리가 주문한 메뉴 3종

✔ 1. 한우 육회비빔밥

황동 그릇에 담겨 나온 육회비빔밥은
신선한 한우 육회와 아삭한 생채, 고슬한 밥이 완벽하게 조화가 맞았어요.

양념이 과하지 않고 고소함 중심이라
한 숟가락 뜨자마자 “아, 맛있다…” 하고 감탄이 바로 나왔던 메뉴예요.

쇠심줄 연동점의 인기 메뉴 한우 육회비빔밥. 신선한 한우 육회와 각종 채소, 들기름 향이 조화를 이룬 비빔밥 클로즈업.

한우 육회비빔밥과 스지 도가니탕 기본 상차림. 육회비빔밥, 도가니 국물, 김치와 밑반찬이 함께 차려진 한 상.

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✔ 2. 스지 도가니탕

이 집의 시그니처 메뉴 같은 도가니탕.
잡내 없이 깔끔하고 깊은 국물 맛이 딱 좋았고
스지와 도가니가 넉넉하게 들어가 식감이 정말 훌륭했어요.

따뜻한 국물이 생각날 때, 숙취 해장이 필요할 때,
속 편하게 든든한 한 끼 하고 싶을 때 모두 어울리는 맛이었어요.

스지 도가니탕 속 도가니와 푸른 채소가 듬뿍 담긴 한입샷. 진한 국물과 쫄깃한 도가니 식감이 보이는 모습.

 

쇠심줄 스지 도가니탕 전체 모습. 대파, 배추, 시래기 등이 들어간 뜨끈한 국물과 푸짐한 재료들이 보이는 전경.

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✔ 3. 육전

고소하고 담백하게 부쳐져 부담 없이 즐길 수 있는 육전.
육회비빔밥과도 잘 어울리고, 따끈한 도가니탕과 함께 먹으면 조화가 좋아요.

기름이 과하지 않아 끝까지 깔끔하게 먹을 수 있었던 메뉴였어요.

쇠심줄의 소고기 육전 메뉴. 노릇하게 부친 육전과 채소무침, 양념장 세트가 금색 접시에 담긴 구성

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✨ 연동에서 발견한 신상 한식집

조용한 한옥 외관과 정성스럽게 끓인 메뉴 덕분에
식사 내내 편안하고 따뜻한 기운이 가득했던 곳이었어요.

특히 스지 도가니탕 + 한우 육회비빔밥 조합은 생각보다 훨씬 찰떡이었고,
연동에서 든든한 한식이 먹고 싶은 날이면 자연스럽게 떠오를 것 같은 집이었어요.

오픈한 지 얼마 되지 않았지만 손님도 많고,
직접 먹어보니 그 이유를 알 것 같았어요.

쇠심줄의 대표 조합 메뉴 한우 육회비빔밥과 스지 도가니탕. 여러 가지 밑반찬과 함께 푸짐하게 차려진 식탁 전경.

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제주시 연동 ‘쇠심줄’ 외부 전경. 한옥 입구와 GRAND OPEN 메뉴판, 스지·도가니탕 사진 안내가 함께 보이는 모습.

🌿 마무리

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제주의 따뜻한 하루를 함께 나눠요.